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欧宝app 江西“6大名鸡”菜,除了3杯鸡,很多人认不全,你吃过几道呢?

欧宝app_欧宝官网2021-10-16 09:53

导读:

中国有著名的四大名鸡,基本都在北方,难道南方没有好吃的鸡?如果你真这样想那就错了,南方的鸡比北方更多,而且很多地方都流传着“无鸡不成席”的说法。今天我们就来说说江西的鸡,北方有四大名鸡,而在江西单一个省份,就有6大名鸡,而且历史地位也很高,只不过很多人不知道。

江西人吃的“6道”鸡菜,每一道都堪称经典,出了江西可吃不到哦!喜欢吃鸡肉的朋友,到了江西一定要尝尝这些“鸡菜”,味道鲜美,吃过以后,回味无穷。

这种鸡主要产地在江西省泰和县,又叫绒毛鸡,武山鸡、乌鸡,属于家鸡中的一种,在传统书籍中均有记载,而且泰和乌骨鸡的营养和滋补效果,比一般的家鸡更佳。

制作方法,可红烧也可炖汤,无论你用什么方法烹饪,乌鸡的口感都非常的鲜嫩,吃在嘴里肉质很紧密,非常清醇香甜,一般吃的话,建议炖着吃,可以品尝到汤汁的鲜美。

宁都黄鸡原名为“宁都三黄鸡”,是江西省著名的优良地方肉用鸡种,宝贵的家禽品种资源,列入了1999年出版的《江西省畜禽品种志》。这种鸡个体矮小,肉质鲜嫩,而且营养很全面。

宁都的三杯鸡,用的就三黄鸡做的,它比其它的鸡,肉质更为细嫩,而且吃在嘴里皮滑骨脆,三杯鸡肉香味浓,口感柔韧,非常的下饭。

康乐三黄鸡是万载特产,而且在乡村已有一千七百多年的散养历史。它的外观偏黄,且肉味鲜嫩,汤浓香甜,在晋朝时,获晋武帝喜悦而赐名,属进贡食品。

万载的三黄鸡,也是三杯鸡的主要原料,这道菜想必大家都有了解,只不过很多人把它误认为它是台湾菜。三杯鸡制作出来,带着酒香,鲜香味也很浓,特别解馋。

崇仁麻鸡是地方优良品种,于1964年列入《江西省地方品种志》,1997年崇仁县被国家命名为“中国麻鸡之乡”。这个地方的鸡,成熟比较早一般在160天左右,在2~3斤左右。

麻鸡属蛋肉兼用型鸡种,它适合清炖着吃,肉嫩味香,适合各种年龄段的人吃,这样的鸡肉吃起来清香甘润,味道鲜得好像甲鱼。

说到安义,那就一定要提到瓦灰鸡,当地也叫安义鸡,主要以灰色为主,这种鸡,它的肉嫩、汁鲜、味美,富含氨基酸、微量元素等营养物质,脂肪和胆固醇含量低,很适合老人吃。

瓦灰鸡很适合炖汤,而且民间流传着瓦灰鸡“清补胜甲鱼,药用赛乌鸡,养颜似珍珠”的谚语。如果到安义的话,这款瓦灰鸡汤一定要学去尝尝。

流浪鸡是江西的传统菜肴,之所以叫流浪鸡,还是因为明朝开国皇帝朱元璋之缘,由而出名的朱元璋吃到这鸡后,觉得鲜辣爽口,味道极美,食后赞不绝口,连声称谢。后来朱元璋当上了明朝的开国皇帝,赐名做这个鸡为“流浪鸡”,并定为宫廷菜。

这道菜做出来,鸡肉鲜嫩,颜色淡红,非常美观,属于江西赣州地区的传统名菜。

江西“6大名鸡”菜,除了3杯鸡,很多人认不全,你吃过几道呢?喜欢吃鸡的朋友,到江西都可以来品尝一下,尤其是三杯鸡和泰和乌骨鸡,非常值得吃一吃。

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